Eintrag 25

Haferschleim

Liebes Tagebuch,

Heute möchte ich eine köstliche Kindheitserinnerung mit dir teilen, die mir bis heute das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Es geht um nichts Geringeres als den legendären Heferschleim, den mir meine Großeltern in den Ferien zubereiteten.

Jeden Morgen begann wie ein Ritual: meine Großeltern zauberten einen Topf mit Haferschleim auf den Tisch, begleitet von einem knusprigen Toast, großzügig mit Butter bestrichen. Doch Vorsicht war geboten – die Konsistenz musste perfekt sein, nicht zu breiig, nicht zu zäh, aber auch nicht zu suppig. Der Hafer musste weich und zart sein, wie eine liebevolle Umarmung am frühen Morgen. Und natürlich durfte der Hafer nicht zu süß sein – schließlich waren wir keine Naschkatzen, sondern gestandene Frühstücker!

Das Rezept meiner Großeltern war so einfach wie genial: Zwei kleine Tassen Haferflocken, sanft gekocht in einem kleinen, halb mit Milch gefüllten Topf, bis sie die perfekte Konsistenz erreichten. Ein kleiner Löffel Zucker, um dem Ganzen eine süße Note zu verleihen, und bloß nicht vergessen zu rühren! Denn wie bei allen kulinarischen Meisterwerken lag auch hier die Magie im Details.

Heutzutage nennt man diese Köstlichkeit wohl Porridge, und ja, es ist im Grunde dasselbe – nur dass man heutzutage dazu neigt, alles Mögliche hineinzuklatschen und das Ganze dann als Superfood zu verkaufen. Als ob ein paar Beeren und Nüsse den Haferflockenflair meiner Kindheit ersetzen könnten!

Aber wie dem auch sei, für mich wird Haferschleim immer der Inbegriff von Gemütlichkeit und Wärme sein, ein kulinarisches Erbe meiner Großeltern, das ich für immer in meinem Herzen und auf meiner Zunge tragen werde.

XOXO, Mere de Belle

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